שמן זה יפה

 שמונה סופגניות לשמונה ימים למתכונים ←

 

למרות ההצלחות הכבירות של המכבים – שחרור הארץ מידי האויב, טיהור המקדש מעבודה זרה, נצחון מעטים על רבים – עדיין פרט יחסית שולי של כד קטן שהדליק מנורה אחת לשמונה ימים, מתבלט לו מעל כולם ומצליח להפוך לסמלו המרכזי של חנוכה. אולי כיוון שחג החנוכה אינו רק נצחון תרבות ישראל על תרבות יוון, אלא גם נצחונו של השמן על אויביו – השומנופובים.

 

שמונה ימים דלק אותו כד קטן, ולא ניתן להתעלם מקשר הצלילים המבטא גם קשר פנימי בין המילה שמן לבין הספרה שמונה.

כי גם למספרים יש סימבוליות. המספר שש מייצג את ששת הצדדים של המציאות הנראית לעין – מעלה, מטה, צפון, דרום, מזרח ומערב. המספר שבע מייצג את הנקודה הרוחנית הפנימית, האימננטית, אשר ממלאת את המציאות ומחייה אותה. כמו ששת ימי המעשה והנשמה היתרה של יום השבת.

שבעה ימים – המילה ימים היא מילת הריבוי גם של המילה יום וגם של המילה ים, זרימת הטבע היא כזרימת מים עמוקים, מים חיים.

לעומתם, הספרה שמונה מסמלת את המימד הרוחני הטרנצדנטי, האור האין סופי שאינו שורה בתוך המציאות, אלא נמצא מעבר לה, מקיף וסובב אותה. לא הרוחניות שמניעה את החיים אלא זו שנותנת להם תכלית, כיוון ודרך. האור חסר הגבולות אשר צף מעל החיים, כמו שמן על מים.

המים הם החיים השורים בתוך גבולותיהם, השמן הוא פריצת הגבולות והחתירה אל הלא נודע. המים הם התבונה הרציונאלית המיועדת לסדר ולתקן את המציאות במערכת של חוקים, השמן הוא החכמה האינטואיטיבית, האומנותית, החותרת להנעים את החיים בעונג אין סוף.

 

מחקרים רבים מראים שנוכחות שומן במזון הופכת אותו לטעים יותר. הסיבה לכך היא כפולה: ראשית, השומן תורם לנוכחות ממושכת יותר של הטעמים בחלל הפה, מה שמגביר את ההנאה. שנית, חלק גדול מההנאה מאוכל היא לא מהטעמים, אשר ברובם מסיסים במים, אלא דווקא מהארומות – אותן תרכובות כימיות מסתוריות אשר מעניקות לכל מאכל את ניחוחו וטעמו הייחודי –  אשר ברובן מסיסות בשמן. בעוד אנו מכירים רק חמישה או שישה טעמים, הרי שישנן אלפים רבים של ארומות, אשר מגוונות את האוכל והופכות אותו למעניין וערב לחך.

העונג הגדול ביותר מגיע דווקא מהזיווג בין השניים: מים ושמן, סדר והשראה, גבולי ואין סופי, אלוהי ואנושי. אותם הנראים כמתנגדים ובלתי ניתנים לחיבור, יכולים בתהליכים ובתנאים הנכונים להתאחד. החיבור הזה נקרא אמולסיה והוא אחראי לטקסטורה הנעימה ביותר שאנו מכנים באושר בשם קרם.

 

השומנופובים, המפחדים מסכנתו של השומן, מתייחסים אל האוכל רק כאמצעי להזנת הגוף הגשמי, בעיני זהו יחס אל החיים כשרשרת קיומית בלבד. אך לאן כל השגרה הזו מובילה?

אנו לא אוכלים רק כדי להתקיים, כמו שאנחנו לא מקיימים יחסי מין רק כדי להתרבות. החיים אינם מערכת סגורה, פעולות החיים הכי פשוטות גם הן נועדו כדי לאפשר מגע עם האלוהי שמעבר להם. המגע הזה אינו מתאפשר דרך התנזרות – כמו במחשבה הפרימיטיבית – אלא דווקא דרך עונג. אוכל דל שומן הוא אוכל דל בהנאה וחסר חיים ומתוך כך אינו יכול להזין את הנפש.

לא מהשומן אנו צריכים להיזהר אלא מחוסר המודעות, ההתנוונות והיעדר התנועה – הפיזית כמו גם המחשבתית.

 

החשמונאים ניצחו את תרבות יוון, שהיא תרבות הגוף המתייחס רק לעצם קיומו, בכוחה של תרבות ישראלית אמיתית המביאה את הסולת, היין, הבשר והשמן אל תוך ההיכל פנימה, בכוחו של אותו כד קטן המסמל את המגע עם הבלתי מוגבל והופך את חנוכה לחג השמן.

נכון הוא שיש סיכון בגישה כזו, וכוויתו של השמן הרותח אף חמורה מכווית המים, אך הדרך אל גן העדן היא תמיד מסוכנת. הסיכון מוביל את החיים מעבר למסגרותיהם המשעממות.

האתגר העיקרי הוא לדעת את חכמת המינון, כמו החשמונאים שהאירו בכד אחד קטן של שמן, את המקדש כולו במשך שמונה ימים.

 

אז לכבוד חג החנוכה האהוב, הנה לפניכם קולקציית הסופגניות שלי, שמונה במספר. סופגניה אחת לכל אחד מימי החג.

 

שמונה סופגניות לשמונה ימים

סופגניות קלאסיות

מרכיבים ל – 30 מיני סופגניות:

  • 500 גרם קמח לחם
  • 10 גרם משפר אפייה
  • 20 גרם אבקת חלב רזה
  • 75 גרם סוכר
  • 3 גרם מלח
  • 100 גרם חלב
  • 10 גרם שמרים יבשים
  • 1 כפית משחה או תמצית וניל אמיתי
  • 2 ביצים
  • 4 חלמונים
  • 25 גרם רום או ברנדי
  • 80 גרם חמאה רכה
  • שמן לטיגון עמוק
  • מילוי לפי הטעם
  • אבקת סוכר לבזיקה

הוראות הכנה

  • מביאים את החלב לטמפרטורה של 25 – 30 מעלות ומערבבים לתוכו את השמרים עד שהם נמסים.
  • בקערת המיקסר מערבבים את כל המרכיבים היבשים, יוצקים מעל את תערובת החלב – שמרים, הביצים, החלמונים והאלכוהול.
  • לשים במהירות בינונית 6 דקות, מוסיפים את החמאה ולשים עוד 6 דקות, עד לקבלת בצק אחיד, חלק ורך.
  • מכסים את הבצק ומתפיחים כשעתיים בטמפרטורת החדר, או 8 – 10 שעות במקרר, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • מחלקים את הבצק לחתיכות של 30 גרם כל אחת, מכדררים כל חתיכה לכדור, פוחסים מעט ומניחים על משטח משומן בחמאה, עם מרווחים בין הכדורים (לצורך תפיחה).
  • מתפיחים את הסופגניות – (רצוי בסביבה לחה כמו לדוגמא תנור כבוי עם קערית מים חמימים בתוכו)- כ – 45 דקות, עד הכפלת הנפח.
  • מחממים שמן לטיגון עמוק ל- 150 מעלות.
  • מניחים את הסופגנייה בשמן כשצד הכיפה כלפי מטה בתוך השמן ומטגנים כ-2 דקות, הופכים את הסופגניות ומטגנים עוד 2 דקות.
  • מעבירים לדקה לנייר סופג.
  • את הסופגניות ממלאים במלית הרצויה בעזרת מזרק מיוחד או שק זילוף עם פייה צרה וחדה. אם אין כזה בנמצא אפשר פשוט לייצר חתך רוחב בסופגנייה ולזלף פנימה את המילוי.
  • בוזקים באבקת סוכר ומגישים חם.

נא לשים לב ל..

– אפשר להכין את הבצק גם בלי התוספת של אבקת חלב רזה, אך היא משפרת את מרקם הבצק ונותנת ניחוח חלבי מתקתק ונעים.

– תוספת האלכוהול לבצק מגבירה את יצירת האדים בעת הטיגון וכך הסופגניה סופגת פחות שמן.

– מבחינתי המליות האפשריות לסופגניה הן ריבה אדומה או קרם פטיסייר, מקסימום גנאש שוקולד. כל היתר גובל בחילול הקודש….

 

סופגניות חצי ירח עם מסקרפונה ושוקולד

אותו בצק כמו סופגניה רגילה, אבל עם טריק קטן וממזרי שעושה את ההבדל. רגע לפני שהסופגניה נכנסת אל השמן, ממלאים אותה בכפית קטנה של מסקרפונה. המסקרפונה נמסה אל תוך הסופגנייה בעת הטיגון, מעשירה את הטעם והמרקם, אבל הכי חשוב נוצרת סופגנייה שיש לה רק את המעטה השחום והפריך, בלי התוכן הבצקי הלבן. תענוג.

מרכיבים ל – 50  סופגניות:

  • 1 כמות בצק סופגניות
  • 250 גרם מסקרפונה
  • לגנאש:
  • 250 גרם שמנת מתוקה
  • 20 גרם סוכר אינוורטי או דבש
  • 2 גרם מלח
  • 250 גרם שוקולד
  • 40 גרם חמאה רכה

הוראות הכנה

  • לסופגניות: מכינים את הבצק ומתפיחים בדיוק כמו במתכון הסופגניות, אך מחלקים את הבצק לכדורים של 20 גרם בלבד.
  • ברגע האחרון לפני הטיגון מגיע הפטנט: בעזרת הידיים מועכים את כדור הבצק על משטח משומן לקבלת עלה שטוח, מניחים במרכז כפית מסקרפונה, מקפלים לשניים, סוגרים ומהדקים את הקצוות.
  • קורצים בעזרת מיקד או כוס לקבלת חצי ירח.
  • מחממים שמן לטיגון עמוק ל – 180 מעלות.
  • מטגנים דקה מכל צד עד הזהבה והתנפחות.
  • מוציאים לדקה לנייר סופג.
  • לגנאש: מביאים לרתיחה שמנת, מלח וסוכר אינוורטי. מניחים שוקולד בקערה, יוצקים את השמנת החמה על השוקולד, מכסים במגבת וממתינים דקה.
  • מערבבים עד שהשוקולד נמס והתערובת אחידה. מוסיפים חמאה רכה ומערבבים במטרפה או בלנדר יד עד שהחמאה נטמעת והגנאש חלק ומבריק.
  • ניתן להכין את הגנאש מראש ולפני ההגשה לחמם קלות במיקרוגל.
  • להגשה: מגישים את הסופגניות והגנאש בכלים נפרדים וכל סועד טובל לעצמו את הסופגנייה בקרם ונאנק מעונג.
  • מגישים עם הרבה מפיות ומגלים עד מהרה ש- 50 סופגניות, זה ממש לא הרבה.

נא לשים לב ל..

חשוב להקפיד על תהליך המילוי כמו שמצויין במתכון, כדי לקבל את המרקם העדין המתבקש. רידוד הבצק במערוך ו/או מילוי הבצק מראש ולא רגע לפני הטיגון לא יתנו את אותה התוצאה.

וריאציות

ניתן להחליף את המסקרפונה במילוי אחר דומיננטי יותר ואז לוותר על הגנאש ולהגיש את הסופגניות בזוקות באבקת סוכר.

ספינג' – סופגניות מרוקאיות מבית סבתא

כשהספינג' במיטבו הוא קליל, רך ואוורירי כמו ענן של אושר. אך בניגוד לסופגניות רגילות את הספינג' לא ניתן להכין מראש, הם חייבים להיאכל טריים – טריים, ישר מהשמן. הכמות הרבה של התפחות והפלות לבצק, היא זו שמבטיחה את המרקם האופייני של בועות אוויר גדולות ולא אחידות.

מרכיבים ל- 50 ספינג':

  • 1 ק"ג קמח לחם
  • 20 גרם שמרים יבשים
  • 900 גרם מים בטמפרטורת החדר
  • 120 גרם סוכר
  • 10 גרם מלח
  • שמן לטיגון עמוק
  • סוכר לטבילה

הוראות הכנה

  • ממיסים את השמרים במים.
  • מערבבים את כל היבשים בקערת המיקסר, יוצקים מעל את המים ולשים במהירות בינונית 10 דקות.
  • לא להיבהל מזה שהבצק מאוד דליל, ככה הוא צריך להיות.
  • מתפיחים שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • לשים מעט את הבצק כדי להפיל אותו ולהוציא את הגזים ומתפיחים שוב עד הכפלת הנפח, הפעם זה ייקח כ- 45 דקות. מפילים שוב את הבצק ומתפיחים בפעם האחרונה עד הכפלת הנפח, כנראה שזה ייקח 1/2 שעה.
  • מחממים שמן לטיגון עמוק ל- 190 מעלות.
  • בידיים משומנות נוטלים כדור בצק ויוצרים בו חור במרכז. מניחים בשמן ומטגנים כ-2 דקות מכל צד, עד הזהבה. בתחילת הטיגון משפריצים מעט מהשמן הרותח בעזרת כף גם על צד הסופגניה העליון שצף מעל השמן.
  • מעבירים לדקה לנייר סופג.
  • טובלים משני הצדדים בסוכר ומגישים מיד.
זלוביה – סופגניות של יהודי כורדיסטאן, מבית הסבתא השניה

כל כך פשוט וכל כך טעים. סופגנייה נפוחה בעלת מעטפת שחומה ודקה חובקת חלל ריק ואוויר ריחני. מעט אבקת סוכר וזה הכל. את המתכון קיבלתי מדודה ימימה האהובה שלי שגרה כל חייה בשכונת נחלאות.

מרכיבים ל- 50 יחידות

  • 500 גרם קמח לחם
  • 60 גרם שמן
  • 100 גרם סוכר
  • 4 גרם מלח
  • 10 גרם שמרים יבשים
  • 250 גרם מים בטמפרטורת החדר
  • שמן קנולה לטיגון עמוק
  • אבקת סוכר להגשה

הוראות הכנה

  • מערבבים את השמרים במים עד שהם נמסים.
  • מערבבים את כל יתר החומרים בקערת המיקסר. יוצקים מעל את המים ולשים במהירות בינונית 8 דקות עד לקבלת בצק אחיד, יציב וחלק.
  • מכסים ומניחים לתפיחה של כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • מרדדים את הבצק לעובי ½ ס"מ וקורצים ממנו עיגולים בקוטר 8 – 10 ס"מ.
  • מחממים שמן לטיגון עמוק ל-190 מעלות.
  • מטגנים את עיגולי הבצק כדקה, עד שהם מתנפחים, הופכים בזהירות ומטגנים עוד דקה עד הזהבה.
  • מוציאים מהשמן ומעבירים לנייר סופג לדקה.
  • מסדרים במגש ובוזקים מעל אבקת סוכר.
  • מגישים מיד.
עוואמה

סופגניות ממוצא ערבי, אווריריות מאוד וספוגות בסירופ מבושם. בהתחלה השיניים נוגסות בקרום שביר וזכוכיתי ואז מתפוצצים נוזלי הסירופ אל חלל הפה. לא לחינם שמעתי מספרים בעיר העתיקה בירושלים שזהו מאכלם של צדיקים בגן העדן. את מרקמן המיוחד חייבות העוואמה לתפוחי אדמה מבושלים ומעוכים אל תוך הבצק, עמילן תפוח האדמה מעניק סוג של רכות מלטפת אשר שונה מהרכות הרגילה של בצק.

מרכיבים ל- 60 יחידות:

  • 280 גרם קמח לחם
  • 150 גרם פירה תפוח אדמה קר
  • 5 גרם שמרים יבשים
  • 150 גרם מים בטמפרטורת החדר
  • 100 גרם מי בישול תפו"א
  • 10 גרם סוכר
  • 2 גרם מלח
  • שמן קנולה לטיגון עמוק
  • לסירופ:
  • 300 גרם סירופ סוכר
  • 5 גרם מיץ לימון
  • 15 גרם מי הדרים (מי זהר)

הוראות הכנה

  • מערבבים את השמרים במים עד שהם נמסים.
  • מערבבים את יתר מרכיבי הבצק בקערת המיקסר, יוצקים מעל את המים ולשים במהירות בינונית 6 דקות, עד לקבלת בצק שהוא דליל ודביק אך בעל מרקם אחיד.
  • מכסים ומתפיחים כשעה עד הכפלת הנפח.
  • מחממים שמן ל-190 מעלות.
  • מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנטר חלק ומזלפים אל השמן "גולות" קטנות, ע"י גזירת הבצק היוצא מן השק במספריים ישר אל תוך השמן.
  • לא למלא את השמן ביותר מדי גולות בצק, כי הן מתנפחות מאוד.
  • מטגנים תוך כדי ערבוב מפעם לפעם, 2 – 3 דקות עד להזהבה קלה.
  • מוציאים מהשמן ומעבירים לנייר סופג לדקה.
  • מערבבים את כל מרכיבי הסירופ בקערה.
  • טובלים את העוואמה החם ל – 5 שניות בסירופ.
  • מעבירים לקערת הגשה ומגישים מיד.
אולי בולי – סופגניות תפוחים הולנדיות

ביום גשום וקר במרכז אמסטדם, טעמתי מסופגניות התפוחים הרותחות הללו והתמסטלתי (נראה לי שזה היה מזה…). היות שאין לי סבתא הולנדית, הגרסא שלפניכם היא פרשנות אישית וחופשית שלי לאותו רגע מאושר.

מרכיבים ל- 30 יחידות:

  • 550 גרם קמח לחם
  • 10 גרם משפר אפייה
  • 150 גרם פירה תפוח אדמה
  • 150 גרם מי בישול תפו"א
  • 20 גרם ברנדי
  • 1 ביצה
  • 50 גרם סוכר
  • 30 גרם חמאה רכה
  • 20 גרם אבקת חלב רזה
  • 1 כפית משחה או תמצית וניל
  • 3 גרם מלח
  • 30 גרם שמנת מתוקה
  • 5 גרם שמרים יבשים
  • למלית תפוחים:
  • 500 גרם תפוחי עץ, גרני סמית, קלופים וחתוכים לקוביות (משקל נטו)
  • 50 גרם חמאה
  • 25 גרם סוכר
  • 1/2 כפית משחה או תמצית וניל
  • 15 גרם רכז סיידר
  • 50 גרם נפאז'
  • אבקת סוכר לבזיקה

הוראות הכנה

  • למלית תפוחים: מטגנים תפוחים בחמאה להזהבה קלה, מוסיפים סוכר ווניל ומבשלים עוד כדקותיים עד שהסוכר הופך לקרמל, מוסיפים רכז סיידר ומביאים לרתיחה חזקה. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הנפאז'. מצננים היטב לפני השימוש.
  • לסופגניות: מערבבים פירה, שמנת, חמאה, אבקת חלב, וניל, סוכר, ברנדי, מלח וביצה לתערובת אחידה.
  • מביאים את מי בישול תפוח האדמה לטמפרטורה של 25 – 30 מעלות ומערבבים אליו את השמרים עד שהם נמסים.
  • מערבבים את כל מרכיבי הבצק בקערת המיקסר ולשים במהירות בינונית 10 דקות עד לבצק אחיד, חלק ומבריק.
  • מכסים ומתפיחים שעתיים בטמפרטורת החדר או 6 – 8 שעות במקרר, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ וקורצים ממנו עיגולים בעזרת מיקד או כוס.
  • במרכז כל עיגול בצק מניחים כף של מלית ומקפלים לשניים, מהדקים היטב את הקצוות ומכדררים בידיים מקומחות לקבלת עיגול מושלם.
  • מניחים את כדורי הבצק לתפיחה קלה של 1/2 שעה.
  • מחממים שמן ל-170 מעלות.
  • מטגנים דקה וחצי מכל צד. מוציאים מהשמן ומעבירים לדקה לנייר סופג.
  • בוזקים אבקת סוכר ומגישים חם.
צ'ורוס קון צ'וקולטה

הפעם הראשונה שטעמתי צ'ורוס היתה בבית קפה מפואר בברצלונה, הפעם השניה היתה בדוכן רחוב בכפר נידח בקובה. למרות הבדלי המרחק והמעמד – שתי הטעימות היו זהות לחלוטין. רצועות זהובות ומשוננות  מבצק רבוך, מוזהבות בשמן, מגוגלות בסוכר וקינמון ומוגשות  לצד שוקולד חם וסמיך לטבילה. אלו גם הסופגניות היחידות בפוסט הזה שאינן מבצק שמרים.

מרכיבים ל – 30 צ'ורוס:

 

  • 125 גרם חלב
  • 125 גרם מים
  • 125 גרם חמאה
  • 10 גרם סוכר
  • 2 גרם מלח
  • 170 גרם קמח לבן רגיל
  • 4 ביצים
  • שמן לטיגון עמוק
  • לסוכר קינמון:
  • 200 גרם סוכר
  • 10 גרם קינמון טחון
  • גנאש שוקולד חם (מהמתכון של סופגניות חצי ירח)

הוראות הכנה

  • לבצק: מניחים בסיר חלב, מים, חמאה, מלח וסוכר ומביאים לרתיחה.
  • כשהתערובת רותחת, מוסיפים בבת אחת את כל הקמח ומערבבים ביסודיות בעזרת כף עץ, עד שהעיסה נפרדת מדפנות הסיר. ממשיכים לערבב במרץ עוד כמה דקות עד שהבצק יבש וחלק ותחתית הסיר מתחילה להיחרך.
  • מעבירים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה ומעבדים את הבצק עד שלא רואים יותר אדים שיוצאים ממנו.
  • מוסיפים ביצה, מחכים שהיא נבלעת בתערובת ומוסיפים ביצה נוספת וכך הלאה עם יתר הביצים. עד שהבצק קרמי ומבריק.
  • מחממים שמן לטיגון עמוק ל-170 מעלות.
  • מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנתר משונן, מזלפים מעל הסיר רצועות בצק באורך של כ -10 ס"מ וגוזרים אותן במספריים ישר אל תוך השמן. חשוב לא למלא את סיר הטיגון יותר מדי כי הצ'ורוס מתנפחים מאוד.
  • מטגנים תוך ערבוב 4 -5 דקות להזהבה עמוקה .
  • מוציאים מהשמן ומעבירים לדקה לנייר סופג.
  • לסוכר קינמון: מערבבים יחד קינמון וסוכר. מגלגלים את הצ'ורוס בעודם חמים בסוכר – קינמון.
  • מגישים חם עם גנאש שוקולד חם בצד לטבילה.

 

דונאטס אמריקאי

מרכיבים

  • 280 גרם קמח לחם
  • 5 גרם שמרים יבשים
  • 150 גרם חלב
  • 10 גרם אבקת חלב רזה
  • 5 גרם משפר אפייה
  • 2 גרם מלח
  • 50 גרם סוכר
  • 2 חלמונים
  • 1 כפית משחה או תמצית וניל
  • 50 גרם חמאה
  • 10 גרם ברנדי
  • פונדנט לציפוי

הוראות הכנה

  • מחממים חלב ל – 25 – 30 מעלות ומערבבים אליו את השמרים עד שהם נמסים.
  • מערבבים את כל החומרים היבשים בקערת המיקסר.
  • מוסיפים את כל יתר המרכיבים מלבד החמאה ולשים במהירות בינונית 6 דקות. מוסיפים את החמאה ולשים עוד 6 דקות, עד לקבלת בצק אחיד, חלק ורך.
  • מכסים את הבצק ומתפיחים כשעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • מרדדים את הבצק לעובי 1/2 ס"מ וקורצים ממנו עיגולים בעזרת כוס או מיקד, בתוך כל עיגול קורצים חור קטן בעזרת מיקד קטן יותר.
  • מניחים את עיגולי הבצק לתפיחה קלה של 1/2 שעה. מחממים שמן לטיגון עמוק ל- 170 מעלות.
  • מטגנים דקה וחצי מכל צד עד הזהבה, מוציאים מהשמן ומעבירים לנייר סופג.
  • במיקרוגל ממיסים את הפונדנט עם מעט מים עד לקבלת מרקם דליל. טובלים את כיפת הדונאטס בפונדנט ומניחים לייבוש של מספר דקות.

וריאציות

– אם רוצים ניתן לצבוע את הפונדנט בצבעי מאכל לקבלת דונאטס צבעוניים.

– כשהפונדנט עדיין חם, אפשר לבזוק מעל הדונאטס סוכריות צבעוניות או מזרה שוקולד.

תודה ליולה זובריצקי המקסימה על התמונות היפות.

הפוסט הזה פורסם בקטגוריה דובדבנים.‏ קישור ישיר לפוסט.

9 תגובות על שמן זה יפה

  1. מאת ענת סקילי‏:

    יופי של פוסט,
    המתכון הראשון שלך שהכנתי היה של הסופגניותעם המסקרפונה, והן נהדרות.

    שמחה לראות את התמונות של יולה, והתמונה האחרונה היא של ירון גולן האחיין החמוד שלי

    • מאת יניב גור אריה‏:

      תודה ענת. יולה סיפרה לי שזה אחיין שלך והוא כל כך חמוד בתמונה הזו שפשוט הייתי חייב להכניס אותה לפוסט. תמונה אחת של ילד אוכל סופגניה מספרת על החג יותר מכל מה שאני יכול להגיד במילים.

  2. מאת ellana‏:

    יניבי, מקסים מקסים וטעים טעים (מניסיון אישי) את רוב הסוגים כבר טעמתי אצלך. אני בטוחה שגם היתר לא נופלים בטעמם. אין כמוך, בן מוכשר שלי.

  3. מאת קובי פיין‏:

    כל מה שאני רוצה עכשיו זה לצאת לפנסיה,כדי שיהיה לי מספיק זמן להכין את כל המתכונים ולהתענג עליהם,אבל מאחר ויש עוד כמה שנים ,אמצא זמן החנוכה הזה ,לפחות למתכון אחד,דיווח יתקבל מן הסתם.
    מההגיגים ומתבונתך הרבה,אני נהנה וכנראה אהנה גם בפנסיה…
    (אני כבר רושם אותנו פה בטבעון יש דיור מוגן מהטובים שיש בארץ…)

  4. ואוו איזו אסופה משובחת של מתכונים!
    הכל נשמע מדהים לגמרי…
    וסופגהיות המסקרפונה ושוקולד שבו את ליבי….
    חג חנוכה שמחחחחח יקירי ושלא תיעלם לנו יותר מדי :)

  5. יניב היקר,
    התגובה שלי באיחור רב מדי יחסית לחג החנוכה.
    הכתיבה שלך רהוטה,אינטיליגנטית ומשובחת.
    אסופת מתכונים מושקעת ונעימה.
    שאפו עליך!!!!
    שתזכה לאור רב תמיד ולא רק בחנוכה.

להגיב על יניב גור אריה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

Connect with Facebook