ארכיון פוסטים מאת: יניב גור אריה

ריזוטו ביאנקו למתכון← אורז לבן , חמאת פרמג'אנו, שקדים לבנים, אספרגוס לבן, מסקרפונה   אורז הוא מאכל קדוש. מהו מאכל קדוש? מאכל שהעולם תלוי בו ואינו יכול להסתדר בלעדיו. מאכל שלולא היה קיים היו אנשים רבים גוועים ברעב. אין קדושה … להמשיך לקרוא ←

 monster steak sandwich למתכון←     תורת המשחקים "מזמור לאסף, אלהים באו גויים בנחלתך, טמאו את היכל קדשך" (תהילים, עט, א) על הפסוק הזה בתהילים שואלים חז"ל האם לא היה נכון יותר לוותר על המילה "מזמור" ולהתחילו במילים "קינה לאסף"?. … להמשיך לקרוא ←

ניוקי. קרם פרמז'ן. פסטו. נקטר עגבניותלמתכון←   ישנם שילובי אוכל אשר מושלמים יחד באופן טבעי ואינם צריכים הסברים. המתכונים הללו הם מבחינתי מתכוני הבסיס אשר עליהם מושתתת כל חכמת הבישול. כזה הוא הרצף ניוקי – עגבניות – פסטו – פרמז'ן. … להמשיך לקרוא ←

שלושה ממתקים של פסח למתכונים← "בכל דור ודור חייב אדם לראות את עצמו כאילו הוא יצא ממצריים". יציאת מצריים אינה רק מאורע היסטורי, אלא מצב נפשי מתמשך. כולנו נתונים במצרים, מגבלות ואילוצים שמטילים עלינו מהלכי החיים ונפתוליהם ועל כולנו מוטל … להמשיך לקרוא ←

אפילו חסיד גדול כמוני של השפה העברית,, לא יכול להימנע מכותרת באנגלית לפוסט העוסק בעוגייה הניו – יורקית הזו, שהיא כנראה העוגייה האהובה ביותר בעולם. שחור ולבן, פריך וקרמי, מתוק ומלוח, שוקולד ווניל – האוריאו היא חגיגה של ניגודים משלימים. … להמשיך לקרוא ←

תותים ושמנת וגם קצת פיסטוק והדרים למתכון ← אודם התות ולובן השמנת שניהם סמלים מובהקים של אהבה. זו כנראה הסיבה שהחיבור המתבקש ביניהם הוא כל כך קלאסי ואהוב.   רק שאני אף פעם לא הבנתי האם כשאומרים תותים ושמנת מתכוונים … להמשיך לקרוא ←

המדריך המלא לשווארמה הביתית למתכונים ← אני מהמכורים לשווארמה. זה ללא ספק אוכל הרחוב האהוב עלי וכנראה גם אחד מעשרת המאכלים שאקח איתי לאי בודד. הרבה שנים חלמתי על מכשיר שווארמה ביתי. אך שילוב של חוסר מקום במטבח, מחיר גבוה … להמשיך לקרוא ←

 שמונה סופגניות לשמונה ימים למתכונים ←   למרות ההצלחות הכבירות של המכבים – שחרור הארץ מידי האויב, טיהור המקדש מעבודה זרה, נצחון מעטים על רבים – עדיין פרט יחסית שולי של כד קטן שהדליק מנורה אחת לשמונה ימים, מתבלט לו מעל … להמשיך לקרוא ←

מאפה אתרוגים. גלידת הדסים. תמרים בעראק וציפורן. למתכון←   סוכות פוגש אותי קודם כל דרך חוש הריח ידעתי שאני פשוט חייב למצוא דרך ללכוד את הריח המהמם של ארבעת המינים אל תוך צלחת. אני מאוד אוהב לשבת בסוכה. מבעד לסכך, … להמשיך לקרוא ←