אוכל זה פסיכולוג
הקשרים המופלאים וההשפעות ההדדיות בין המוח שלנו לאוכל שאנחנו אוכלים. כיצד אוכל משפיע על הרגש, הזיכרון, החוסן הפיזי והמנטלי, קבלת ההחלטות והדרך שבה אנחנו חווים את העולם.
הרצאות
אוכל הוא הרבה יותר מטעם. הוא זיכרון, רגש, תרבות, מדע ופסיכולוגיה.
בהרצאות שלי אני משלב קולינריה, מחקר, סיפורים וטעימות כדי לפתוח זוויות חדשות על הדרך שבה אוכל משפיע עלינו – כחוויה אנושית, תרבותית וחושית.
ההרצאות מתאימות לקהל הרחב, לארגונים, לחברות, לכנסים מקצועיים ולאירועים פרטיים, וניתן להתאים אותן לקהל ולמשך הזמן המבוקש.
ההרצאות
הקשרים המופלאים וההשפעות ההדדיות בין המוח שלנו לאוכל שאנחנו אוכלים. כיצד אוכל משפיע על הרגש, הזיכרון, החוסן הפיזי והמנטלי, קבלת ההחלטות והדרך שבה אנחנו חווים את העולם.
מסע אל המדע שמאחורי הטעם, הריח, המרקם, הצבע והצליל - וכיצד כולם מתחברים לחוויה קולינרית אחת.
הסיפור שמאחורי הספר שביל ישראל, והחיפוש אחר זהות קולינרית מקומית דרך חקלאות, ליקוט, מסורת וחדשנות.
הרצאה העוסקת בעולם התיבול והתבלינים, בתפקידם בהתפתחות הקולינריה והתרבות האנושית, בבניית פרופילי טעם ובכלים פרקטיים לעבודה עם תבלינים ליצירת אוכל עמוק, מאוזן ומדויק יותר.
כיצד אפשר לצמצם בזבוז מזון בלי להתפשר על איכות, טעם או יצירתיות? הרצאה על הדרך שבה חומרי גלם "נשכחים" יכולים להפוך למנות יוצאות דופן, ועל הקשר שבין קיימות, קולינריה ומטבח מקומי.
כיצד נולדים רעיונות חדשים באוכל? הרצאה על יצירתיות קולינרית, בניית שילובי טעמים ופיתוח מנות חדשות, תוך שמירה על הקשר למסורת, לחומרי הגלם ולתרבות.
הרצאה המיועדת לצוותי חדשנות ו־R&D בחברות מזון ופודטק. כיצד הופכים רעיון למוצר מדף, מבלי לאבד את הנשמה הקולינרית שלו.
גלריה
שאלות נפוצות
ההרצאות מתאימות לקהל הרחב, לארגונים, לחברות, לכנסים מקצועיים, למוסדות חינוך ולאירועים פרטיים. כל הרצאה מותאמת לאופי הקהל ולמטרות האירוע.
משך ההרצאות גמיש, ובדרך כלל נע בין 45 דקות לשעה וחצי, בהתאם לצרכי האירוע.
בהחלט. חלק מההרצאות יכולות להשתלב עם טעימות, הדגמות או חוויה קולינרית רחבה יותר, בהתאם למקום ולאופי האירוע.
כן. כל הרצאה ניתנת להתאמה מבחינת הדגשים, העומק, משך הזמן והקהל שאליו היא מיועדת.
כן. ניתן לשלב בין מספר נושאים ולבנות הרצאה ייחודית בהתאם לאופי האירוע ולקהל המשתתפים.
בהחלט. לצד הרצאות לקהל הרחב, אני מרצה גם בפני חברות מזון, פודטק, צוותי חדשנות ו־R&D בנושאים מקצועיים המותאמים לעולם התעשייה.
פשוט משאירים פרטים בטופס שבתחתית העמוד, ואחזור אליכם כדי להתאים יחד את ההרצאה המתאימה ביותר לאירוע שלכם.
כל אחת מההרצאות ניתנת להתאמה לקהל, למשך הזמן, לאופי האירוע ולמטרותיו. מלאו את הפרטים ואחזור אליכם בהקדם.