ארכיון פוסטים מאת: יניב גור אריה

שוק טלה עם פירה צאן למתכון←   הפוסט הזה הוא המשך ישיר של השניים שקדמו לו. בפוסט הקודם כתבתי על בשר טלה ובזה שלפניו על חלב. בפוסט הנוכחי אכתוב את השקפתי על המקורות לאיסור היהודי על ערבוב בשר בחלב והצורך … להמשיך לקרוא ←

קרוקטים של טלה בשלולית חמצמצה של מנגולד וכרפס למתכון← הפוסט הזה עוסק בבשר טלה ובחשיבותו של הצאן במסורת היהודית. לכן כל פיסקה תיפתח ותסתיים בציטוט ממקורות יהודיים. בהתחלה מהתנ"ך, אחר כך מהמדרש ולבסוף ממאיר אריאל.   ­­­_____   "ולמה צאן … להמשיך לקרוא ←

  גלידת פופקורן. טארט קרם חלב ובננות בקרמל  למתכון←   לפני שלוש וחצי שנים היא נולדה. אילה. הנסיכה שלי, שהפכה לי את החיים למשל. המנה המוצגת בפוסט הבא נולדה כתוצאה מהמסע שלי איתה. _____   כשהייתה תינוקת, פתחתי את קופסת … להמשיך לקרוא ←

אינטיאס נא במרק חמציץ, סוכריות עגבנייה ומרמלדת לימון כבוש למתכון←   זה יהיה פוסט של משחקי לשון. בהתחלה משחקי מילים, אחר כך משחקי טעמים.   ———-   האם יש קשר בין המילה זכר לזיכרון? והאם יש קשר בין המילה אישה … להמשיך לקרוא ←

ניוקי "מעורב ירושלמי" למתכון← א. בין שתי ערים אני ירושלמי. אמנם נולדתי בחיפה וגדלתי בבית שמש (שזו סוג של פרובינציה ירושלמית…) אך בירושלים עברו עלי מיטב שנותיי, החל מהילדות, דרך הלימודים בישיבה ועד ללימודי הבישול והעבודה במסעדות. היום חיי מרוכזים … להמשיך לקרוא ←

מכל סוגי הפסטות בעולם – דווקא הניוקי, שהוא לא ממש פסטה, הוא החביב עלי ביותר. ניוקי באיטלקית זה בעצם "גושים" וקיימים סוגים מגוונים של ניוקי – מסולת, מגבינה, מקמח ואפילו מפירורי לחם, אך כשאומרים כך סתם ניוקי בלי לציין את … להמשיך לקרוא ←